大阪堺市 自然療法サロンh o m a r e です。

前回の続きです。


【塩分と血圧について】

市販の味噌の多くに減塩のものがみられます。これは、高血圧に対しての対策であると推測します。


しかし、減塩で味噌を発酵させると発酵の恩恵が、やや低下してしまいます。


味噌汁は、塩分が入っていても血圧を下げる作用がありますので、腎臓が悪い人以外は減塩味噌でなくても大丈夫です。

「 塩 」と言う単体だけ見た考え方で、「 味噌 」と言う全体を見ると、変わってきます。

往々にして科学と言うものは、部分・単体を見る傾向があり、全体を知るにはやや苦手なのです。