大阪堺市 自然療法サロン h o m a r e です。
こちらの続きになります↓
⑤加熱せずに食べられるものは、できるだけ生で食べる
・熱を加えてしまうと、せっかくの酵素が壊れてしまう
酵素は、48度以上の熱で壊れはじめ、70度を超える熱が加わると完全に失活してしまいます。
また、酵素は水分に触れると活性が始まり、約72時間で失活する性質を持っています。
作りたてのスムージや、酵素ジュースの中の酵素は活性していますが、市販飲料の酵素は失活しています。
生で食べることで、効率的に酵素を摂取することができます。
〈注意〉
酵素健康法は、あくまで健康法であり、がん治療中の方に良い、というわけではありません。加熱と生食、どちらが良いかは、目的や食材によって異なります。酵素の働きを最大限に活用したい場合、を挙げています。
